Γαρίδες σαγανάκι
Ingredients
- 12 γαρίδες
- 3 κ.σ ελαιόλαδο
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
- 1 μικρό ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1/2 μαραθόριζα ψιλοκομμένη
- 1/4 φλ. ούζο
- 1 πρέζα ζάχαρη
- 100 γρ. φέτα σε κομμάτια
- 2 κ.σ ψιλοκομμένος μαϊντανός
- αλάτι
- πιπέρι
Instructions
- Πρώτα καθαρίζουμε το σώμα από τις γαρίδες (κρατώντας τα κεφάλια πάνω στο σώμα). Αφαιρούμε το έντερο.
- Σε τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο.Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι στις γαρίδες και τις ροδίζουμε στο ελαιόλαδο για 1΄ από κάθε πλευρά.
- Προσθέτουμε το ξερό κρεμμύδι, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τη μαραθόριζα.Αφήνουμε να σοταριστούν για 3-4 λεπτά. Σβήνουμε με το ούζο τις γαρίδες σαγανάκι.
- Βγάζουμε τις γαρίδες σε πιάτο για να μην παραβράσουν, τις σκεπάζουμε και τις αφήνουμε στην άκρη.Προσθέτουμε την ντομάτα και τη ζάχαρη.
- Αφήνουμε να βράσει η σάλτσα για 6-7 λεπτά σε δυνατή φωτιά μέχρι να μελώσει.Ξαναβάζουμε τις γαρίδες στη σάλτσα και ελέγχουμε το αλατοπίπερο.
- Βράζουμε για 1-2 λεπτά. Προσθέτουμε τη φέτα σε κομμάτια, να λιώσει με τη ζέστη του τηγανιού.Σβήνουμε τη φωτιά.
Για το σερβίρισμα
- Πασπαλίζουμε με το μαϊντανό.Σερβίρουμε τις γαρίδες σαγανάκι, με ζεστό τραγανό ψωμί.
- Για γαρίδες σαγανάκι νηστίσιμες, απλά παραλείψτε το στάδιο με τη φέτα.
Notes
Πηγή: Argiro.gr
